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Recette HONDURIENNE : Les Baléadas

Au Honduras, on en mange à toutes les sauces, petit déjeuner ( farcie au frijoles (crème de haricots rouges et fromage), au déjeuner ( farcie au oeuf/poulet/légumes) ou en en-cas tout simple. Il faut dire que ca change de l’éternelle tortilla de mais.

Ma préférée restant la « Super Speciale Baleada ( frijoles/fromage/ creme/poulet/petit legumes et oeufs brouillés), on tient facilement une journée avec ça :)

– 450 g de farine de blé
– 1 sachet de levure chimique
– 1 petit verre d’huile neutre
– 250 ml d’eau tiède ( l’équivalent des poches d’eau vendues ici à tous les coins de rues)
– 2 cuillères à café de sel

1) Mélanger la farine , la levure et le sel, puis faire un petit puit .           Y incorporer l’eau et l’huile puis mélanger pendant 2/3 min pour obtenir une pâte élastique. Couvrir et laisser reposer 1H30.

2) Fariner la pâte et faire une dizaine de boules. Former des cercles de 20 cm de diamètre au rouleau à pâtisserie.

3) Cuire 1 minute par face dans une poêle non adhésive. Couvrir les baléadas pour ne pas qu’elles dessèchent.

  • Garniture :                                                                                                                 Etaler en premier la pâte d’haricots rouges (frijoles) sur le fond.       Ajouter Cheddar râpé / Purée d’avocats / Crème fraiche                   Pour vous faire une « Super Baléada » ajouter des oeufs brouillés     Pour une « Super Spéciale Baléada » ajouter viande hachée ou poulet

Rouler le tout, et bonne dégustation.

Pan de banana Guatémaltèque.

Pan de Banana;

Alors découverte totale pour ma part du « Pan de banana » dans un bus public entre Antigua et Panajachel.

4 bananes

200G de sucre roux

160G de mantequilla

4 œufs

200G de farine

1 cuillère à soupe de rhum

Ecrasez les bananes en purée et mélangez tout les ingrédients ! (Facile)

Enfournez à 150° pendant 35 min, saupoudrez de sucre à la sortie du four. Normalement ça doit être fondant …

Bonne dégustation :)